Ингредиенты:

• ✓ Скумбрия 300 г
• ✓ Лук репчатый крупный 1 шт.
• ✓ Морковь крупная 1 шт.
• ✓ Помидор крупный 1 шт.
• ✓ Лимон 1/2 шт.
• ✓ Соль, специи по вкусу

Приготовление:

1. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
2. Помидор бланшируйте и снимите с него кожицу, порежьте кубиками.
3. Лук почистите и нарежьте полукольцами.
4. Все овощи перемешайте вместе.
5. Размороженную рыбу вымойте и выпотрошите.
6. Голову и хвост можно оставить, а можно удалить.
7. Еще раз промойте, просушите.
8. Выдавить лимонный сок поверх рыбы, а также смазать соком рыбу внутри.
9. Посолите (можно и без соли) и посыпьте приправами по вкусу.
10. Пусть рыбка полежит примерно 20 минут для пропитки специями и лимоном.
11. Часть подготовленных овощей положите в брюшко.
12. Оставшиеся овощи положите на дно пакета (рукава) для запекания.
13. Сверху уложите скумбрию. Завяжите конец пакета.
14. Запекается скумбрия с овощами 20-30 минут при 180-200 градусах.

Подавайте ее вместе с овощами.