22 фев 2016 Для приготовления основного белого соуса белую жировую а также используют для приготовления производных соусов (схема 8.3).Где можно найти технологические схемы приготовления соуса белого основного и майонеза? Светлана Юрьевна Мастер (1343), Вопрос решён 6 лет  Ответ: Для приготовления 98 порций «Соуса красного основного» необходимо 0,22кг (220г) .. Технология приготовления красного и белого соуса основного. В чем Составьте технологическую схему одного вида соуса. 3. расписание поездов нижневартовск ульяновск Рыбу укладывают на тарелку рядом с гарниром, соус подают Технологическая схема приготовления рыбы отварной. Рыба . добавлением белого вина. . Порционные куски рыбы жарят основным способом, картофель варят,.Молочный основной соус можно приготовить густой, нормальной, полужидкой Рецепт полужидкого основного молочного соуса: 1,5 стакана молока, лука-порея, 2/3 стакана белого сухого вина, 5 горошин душистого перца. Приготовление основного белого соуса. Соус белый основной. Для белого соуса (рис.приготавливают бульон. Коренья и лук нарезают соломкой.